Per 2 persone: farina 00, 100 g - pane grattugiato, 100 g - uova, 1 - salvia tritata - acqua tiepida, q.b. - burro, 2 noci - Parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai
Mischiate la farina col pane grattugiato e la salvia tritata. Aggiungete l'uovo e l'acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare mezz'ora. Trascorso il tempo, stendete col mattarello a 2-3 mm di spessore e tagliate a losanghe.
Lessate in acqua bollente e salata per pochi minuti, poi condite con burro fuso e formaggio.
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