Focaccia di patate al timo

farina, 250 g - sale, 2 cucchiaini - pepe, 1 generosa macinata - zucchero, 1 cucchiaio - patate grattugiate grosse, 500 g - cipolla tagliata sottile, 1 - Fontina grattugiata grossa, 100 g - timo, 1 cucchiaino da caffè - burro fuso, 50 g - uova, 1 - lievito di birra, 25 g - latte, 3 cucchiai

Sciogliete il lievito nel latte.

Setacciate la farina in una ciotola capiente ed aggiungete il sale, il pepe e lo zucchero. Mischiate questi ingredienti. Aggiungete, poi, le patate, la cipolla, il formaggio e il timo. Impastate aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Unite il burro, l'uovo e il lievito, continuando a impastare.Lasciate lievitare per 2 ore.

Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno, formando una sorta di pagnotta. Lasciate lievitare di nuovo per altri 40 minuti. Cuocete a 190°C per 45-50 minuti. Servite tiepida.