Tortilla di patate e cipolle (a modo mio)

Per 1-2 persone: uova, 3 - patate, 1 piuttosto grande - cipolle bionde, 1/2 - latte, 80 ml - lievito istantaneo per focacce, la punta di un cucchiaino - olio d'arachidi, q.b - sale e pepe, q.b.

Pasticcio di patate con salsiccia e speck

patate, 1 kg - cipolla, 1 - salsiccia, 150 g - speck a cubetti, 100 g - olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai - panna fresca, 200 ml - farina 00, 1 cucchiaio - uova, 2 - Montasio tagliato a cubetti, 150 g - burro, q.b. - sale, pepe e noce moscata, q.b.

Focaccia di patate al timo

farina, 250 g - sale, 2 cucchiaini - pepe, 1 generosa macinata - zucchero, 1 cucchiaio - patate grattugiate grosse, 500 g - cipolla tagliata sottile, 1 - Fontina grattugiata grossa, 100 g - timo, 1 cucchiaino da caffè - burro fuso, 50 g - uova, 1 - lievito di birra, 25 g - latte, 3 cucchiai

Sciogliete il lievito nel latte.

Setacciate la farina in una ciotola capiente ed aggiungete il sale, il pepe e lo zucchero. Mischiate questi ingredienti. Aggiungete, poi, le patate, la cipolla, il formaggio e il timo. Impastate aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Unite il burro, l'uovo e il lievito, continuando a impastare.Lasciate lievitare per 2 ore.

Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno, formando una sorta di pagnotta. Lasciate lievitare di nuovo per altri 40 minuti. Cuocete a 190°C per 45-50 minuti. Servite tiepida.